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兽药残留之抗生素的危害

发布时间:[2019/6/11 14:04:57]

      食品安全一直都是人们热议的话题,抗生素滥用和耐药性一直是人们担心的问题,抗生素包括抗生素和人工合成抗菌药,它能够杀死细菌或阻止细菌生长,可用于预防和治疗细菌性感染,其中用在动物身上的抗菌药是兽用抗菌药,而我们食用含有抗菌药的肉类产品,也会对我们身体造成不利。

      兽药残留对我们有什么危害呢?通常情况下正常的药物含量不会对我们起到威胁,但是如果残留超标,便会造成威胁,任何物质都需要达到一定的量才会导致健康危害,如果兽用抗菌药残留达到较高水平且长期摄入,可能带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等健康影响。

      合理使用兽药既可以保证消费者的健康,同时也能保证产品的质量,避免经济损失。抗菌药在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用,它是当今全球畜禽养殖业大规模、集约化发展的基石之一。动物身上使用兽药后,药物或其代谢物有可能蓄积或留存在肉和内脏或者进入奶、蛋等畜禽产品,这些进入食品的兽药便是兽药残留。

      凡事有利也有弊,兽药的使用既能够保证动物健康成长,但同时也会造成一定的危害,兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄过程。吸收、分布是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。代谢、排泄是药物从动物体内清除的过程 。在规范使用的情况下,绝大部分药物被代谢和排泄掉,在动物体内的残留水平很低。

  兽药残留

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