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食品安全之高收入系统影响

发布时间:[2019/10/15 16:36:41]

      随着收入的提高,对于食品的要求越来越高。人们有能力去买更加丰富的食品,而且要买更多的半成品或者经过熟制的食品。这不仅增加了食品的花色品种,而且还减少了耗费在采购食物和制备食品时所要花去的时间。为了保证我们的食品安全,我们采用食品安全检测仪器加强对食品安全的管理。

      食品保藏技术及其在大规模加工厂中应用,取得了规模经济学的效益。然而大规模的生产,通常要求对原材料更加强有力的控制,这超过了集中批量销售系统所能承受的控制能力,于是在食品生产者与加工者之间便出现了直接的联系。与此同时,随着劳动力费用的增加和顾客流动性的加大,也出现了大型的“无人售货”零售形式的产生,比如超级市场,它就可以将横的和纵的两者体化,从而保证同样产品的运行效率和有条不紊的供应。

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      农村中收入水平非常高的消费者倾向于这样的一体化系统,而在低收入国家的大部分城镇的富裕地区,也实行这样的系统。与低收入的城镇系统比较,此系统受益于较好的环境控制,比如能够得到饮用水以及能够对排泄物更加妥善的处理。
      由于有了工业化的加工处理技术,比如巴氏杀菌消毒法的应用,也能使某些食品十分安全。另外使用食品安全检测仪,加大质量控制,对食物的管理也就更加完善。然而,未加工的食物原料,特别是鱼、家禽等,通常在它们进入厨房之前,在它们的身上就已经辈生了某些病原体。

      尽管人口中高收入部分的人们应该懂得食品的安全原则,但也仍然存在着不安全的问题。这主要表现在,烹调操作不合格,贮藏烹调过的食品周围的气温较高,重新加热不够充分,以及生食与熟食交叉污染等问题。另一种潜在的问题也会出现,即从事工业化食品加工的人员、或者为大众承办伙食的工作人员,不能有效地对加工后的或备办好的食品在质量(和安全)上进行有效的防护。

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本文来源于:http://www.mums-corner.com/news/news_137.html

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