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食品安全事件已经受到全民高度重视

发布时间:[2019/3/26 10:57:24]

      民以食为天,食品安全关系到每一个人的健康,近年来由于一些不法商贩导致安全事件频频发生,食品安全受到国家的高度重视,已经成为全球性的热点话题,国家投入了大量的人力物力,一方面加大监管制度,一方面购买研究检测仪器,科研人员努力研发新型检测方法,对食品安全水平的提高起到了巨大的推动作用。在频繁的检测工作下我国食品安全问题仍然时有出现,究竟是哪些漏洞造成了这一现象的产生?
      样品检测重复。检测机构的重复设置、缺乏特色,必然带来重复检测,如热点食品每个部门都去检测,而有些食品检测项目则无人问津,导致检验人员天天满负荷工作,没有时间研究新的危害因素,刚解决完一个食品安全问题,又曝出一个新问题,检测机构疲于应付一个接一个的检测任务。
      食品安全检测机构相似度高、检验项目重复,产品检测效能低。由于一些食品的特殊性,比如预包装食品,检测后会失去食用价值,只能依靠抽样检测结果来推断其总体水平。会存在抽样误差的问题。而有关部门检测项目都具有高度的相似性,都包括细菌和霉菌检测、化学污染检测,而且大部分检测机构都能对细菌学检验、重金属、兽药残留以及农药残留等进行检测,而不能对二恶英等物质进行检测。

      如果我国的检测机构可以为食品生产企业把好原材料质量关,同时为食品生产企业承担原材料的检测任务,与食品生产企业共同承担工艺改进方面的研究,并制订有效的工艺参数,将食品安全的管理前移,做到预防性管理,这样才能真正提高我国食品加工行业的食品质量安全。

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本文来源于:http://www.mums-corner.com/news/news_12.html

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